Lo que la OMS dijo en un estudio realizado por una de sus dependencias fue que la carne procesada es cancerígena y que la carne roja probablemente lo es también. La carne procesada es aquella que ha sido modificada para extender su tiempo de consumo o cambiar su sabor. La carne procesada incluye al tocino, salchichas, hot dogs, salami carne en conserva, jamón, carne enlatada y carne seca. La carne roja incluye la carne de vaca, ternero, cordero, cabra, entre otras. Esta carne es de ese color ya que tiene niveles más altos de hemoglobina y mioglobina en el musculo que se uno al oxígeno. Químicos presumiblemente cancerígenos se utilizan durante el procesamiento, incluyendo N-nitroso a hidrocarburos aromáticos policíclicos. El cocinarse a altas temperaturas, especialmente en una parrillada puede producir sustancias cancerígenas también. Aunque se admite que el riesgo aún no está completamente comprendido. El riesgo es tan grande que con tan solo consumir 50g de tocino al día ...

Uploaded by inFÁRMAte El reporte liberado por la Organización Mundial de la Salud esta semana declarando que el consumo de carne procesada causaba cáncer, provoco preocupación entre los amantes de la carne y furia dentro de la industria de la carne. ¿Pero esto significa que debemos dejar de comer carne y volvernos vegetarianos? El reporte no dice que un bocado de carne causa cáncer, lo que en realidad dice es que hay mecanismos que al consumir carne pueden provocar el surgimiento de este, y estudios más han mostrada que en las poblaciones donde las personas consumen más carne, los casos de cáncer aumentan. Muchos reportes a lo largo de los años han mostrado que la gente que come más carne roja y procesada, tienden a aumentar su riesgo a tener algunos tipos de cáncer, en especial el cáncer de colon y el cáncer de mama. La gente que regularmente consume mucha carne, en general es porque tiene malos hábitos alimenticios. Comen pocas frutas y vegetales y se ejercitan poco. Asi pues...

Estudio realizado por la OMS indica que el consumo de carne incrementa la posibilidad de desarrollar cáncer. Uploaded by inFARMAte Un estudio realizado por una dependencia de la OMS indico que consumir 50g de carne procesada (menos de dos rebanadas de tocino), aumenta la posibilidad de desarrollar cáncer un 20%. La situación con las carnes rojas en general es más complicada, ya que el estudio solo deja en una posibilidad latente que consumir carnes rojas puede producir el desarrollo de cáncer. Aun asi, la OMS dejo en claro que la carne tiene muchos beneficios para la salud. Todo se basa en el exceso de consumir carnes rojas, en especial las procesadas, dicen médicos especialistas. La noticia del estudio, no solo ha impactado a la industria y consumidores, pero también he dejado una duda. ¿Qué es la carne procesada? La carne procesada es aquella que ha sido modificada, ya se para extender su tiempo de consumo o para cambiar el sabor, curando, agregando sal o usando pre...