La anorexia nervosa está definida por el Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos como: ¨ Un desorden caracterizado por hábitos inusuales de alimentación; tales como evitar los alimentos, restringiendo comidas e ingerirlas en pequeñas cantidades, pesar la comida y contar las calorías de todo lo que se consume. Los individuos con anorexia nervosa pueden también ejercitarse excesivamente. Para mayor información en:  PDF Número 8, Julio-Agosto 2006, Año 2.