La intolerancia a la lactosa se encuentra dentro del grupo de enfermedades conocidas como Errores Innatos del Metabolismo. Se caracteriza por la incapacidad para digerir la lactosa (un tipo de azúcar que se encuentra en la leche y otros productos lácteos); es causada por una deficiencia de la enzima lactasa, encargada de descomponer la lactosa en formas más simples: glucosa y galactosa, en el intestino delgado. Para mayor información en:  PDF Número 16, Nov-Dic 2007, Año 3.

La desnutrición energético-proteínica es causa de morbilidad y mortalidad en los menores de 5 años de edad, sus formas más comunes son: el marasmo y el kwashiorkor. Ambas entidades pueden producir secuelas permanentes si no se tratan rápidamente. El tratamiento tiene 3 fases: La primera fase involucra reanimación, solución de las infecciónes presentes y revertir el metabolismo anormal. Aquí se incluye la prevención de la hipoglucemia, hipotermia, deshidratación, deficiencias específicas, insuficiencia cardiaca y choque. Continúa con una segunda fase de rehabilitación donde la ingesta de alimentos del niño se incrementa y se busca la ganancia de peso. Se finaliza con la fase de seguimiento para asegurarse que no haya recurrencia de la desnutrición, promoviendo el desarrollo físico y mental del paciente. Para mayor información en:  PDF Número 17, Ene-Feb 2008, Año 3.

La deficiencia de tiamina presente en un gran número de alcohólicos, contribuye de manera importante en el daño cerebral de diferentes tipos, uno de ellos es el síndrome de Wernicke-Korsakoff. La tiamina es un cofactor esencial para algunas enzimas involucradas en el metabolismo de células cerebrales que son necesarias para la producción de varias sustancias importantes para las células, al igual que para la generación de moléculas de ATP (energía). El consumo crónico de alcohol puede causar deficiencia de tiamina y por lo tanto reducir la actividad enzimática a través de varios mecanismos. Una vez presentado el daño, no hay forma alguna de revertirlo; solamente se puede mejorar de manera significativa este padecimiento, llevando un tratamiento farmacológico de tiamina, teniendo una mejor alimentación y evitando el consumo excesivo de alcohol. Aunque se puede prevenir esta enfermedad de varias maneras, la mejor forma es evitar el consumo de alcohol. Para mayor información en: ...

Este trabajo pretende concientizar sobre el consumo de bebidas energizantes, explicando a los jóvenes las consecuencias que trae consigo el exceso de estas bebidas así como también la mezcla de bebidas alcohólicas con bebidas energizantes. Para lograr el objetivo de este trabajo se compararon los efectos causados por las diferentes bebidas energizantes, así como también los cambios y reacciones observadas en una pequeña muestra de voluntarios. Para mayor información en:  PDF Núemro 19, Mayo-Junio 2008, Año 4.

El sobrepeso y la obesidad son problemas que han existido siempre, pero desde hace algunos años se ha vuelto alarmante el incremento del número de personas que presentan estos problemas. Los dos términos antes mencionados son definidos por la OMS como: “Acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud”. Para mayor información en:  PDF Número 11, Ene-Feb 2007, Año 2.

Los problemas alimenticios y como consecuencia la mala nutrición de la persona de edad avanzada es un fenómeno corriente en la práctica geriátrica y gerontológica por lo que debe considerarse como un grupo vulnerable y de alto riesgo nutricional. Existen numerosos factores que pueden modificar el estado nutricional del adulto mayor. Estos son de diversa índole y van desde problemas metabólicos hasta los efectos socioeconómicos del envejecimiento. Para mayor información en:  PDF Número 13, Mayo-Junio 2007, Año 3

Hoy en día uno de los grandes temores del ser humano con respecto a su salud es el de no padecer cáncer. Esta enfermedad, muchas veces mortal, se ha vuelto muy común y cada vez se sabe de más compuestos que pueden dar origen a éste. Uno de los factores más influyentes es la comida. Alimentos tales como espinacas, productos ricos en almidón, e inclusive algunos métodos de preservación pueden ser factores determinantes en la aparición de cáncer. Sin embargo los riesgos pueden reducirse considerablemente si se tiene la información adecuada. Para mayor información en:  PDF Número 14, Jul-Ago 2007, Año 3.

Todos hemos leído alguna vez en el envase de algún alimento la leyenda “contiene fenilalanina” pero cual es la importancia de estas palabras, ¿por qué debería interesarme? En realidad este dato no es relevante para personas con un metabolismo normal de la fenilalanina, pero existe una enfermedad llamada Fenilcetonuria en la que un consumo excesivo de este aminoácido podría producir graves daños a la salud. Para mayor información en:  PDF Número 15, Sep-Oct 2007, Año 3

El objetivo de este artículo es recomendar algunos cambios en la alimentación a las personas que padecen hipotiroidismo. Además, presentamos una breve descripción de la patología para dejar claro a qué nos referimos con hipotiroidismo y para informar a las personas que no tenían claro este concepto. Cabe mencionar, que las modificaciones en la alimentación son sólo complemento de la terapia, la cual se basa en los medicamentos que el médico indique. Para mayor información en:  PDF Número 6, Marzo-Abril 2006, Año 1.

El objetivo de este artículo es recomendar algunos cambios en la alimentación a las personas que padecen hipertiroidismo. Además, presentamos una breve descripción de la patología con la finalidad de dejar en claro a qué nos referimos con hipertiroidismo. Es importante mencionar, que las modificaciones en la alimentación son sólo complemento de la terapia, la cual se basa en los medicamentos que el medico señale. Para mayor información en:  PDF Número 7, Mayo-Junop 2006, Año 2.

En esta ocasión hablaremos acerca de la correcta alimentación de los niños; lo cual es sumamente importante ya que de esto depende que se logre un buen desarrollo físico y mental. Además, en la actualidad existe una grave epidemia de obesidad infantil en el mundo, entre muchos otros problemas relacionados con la alimentación que se pueden evitar si se cuenta con la información adecuada. A medida que el niño crece los alimentos que le damos deben ir adaptándose poco a poco a sus necesidades, manteniendo siempre una dieta sana y equilibrada; a continuación les daremos una serie de consejos prácticos para lograrlo. Para mayor información en:  PDF Número 9, Sep-Oct 2006, Año 2.

La adolescencia es una etapa crucial de la vida. Se refiere al tiempo entre el comienzo de la maduración sexual (pubertad) y la edad adulta. Ocurre aproximadamente en el período entre los 13 y los 19 años de edad. Es una etapa de la vida marcada por importantes transformaciones emocionales y fisiológicas, donde la alimentación cobra una especial importancia. Problemas actuales como el sedentarismo y los nuevos hábitos de consumo han marcado pautas en la alimentación de muchos adolescentes, es por esto que resulta relevante evitar tanto el déficit nutritivo como los excesos, ya que ambos pueden ocasionar trastornos graves en la salud y para evitarlo a continuación mencionamos algunas recomendaciones al respecto. Para mayor información en:  PDF Número 10, Nov-Dic 2006, Año 2.