“Contiene fenilalanina”

Todos hemos leído alguna vez en el envase de algún alimento la leyenda “contiene fenilalanina” pero cual es la importancia de estas palabras, ¿por qué debería interesarme? En realidad este dato no es relevante para personas con un metabolismo normal de la fenilalanina, pero existe una enfermedad llamada Fenilcetonuria en la que un consumo excesivo de este aminoácido podría producir graves daños a la salud.

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Número 15, Sep-Oct 2007, Año 3