Comida, cáncer y por qué debemos cuidar lo que comemos

Hoy en día uno de los grandes temores del ser humano con respecto a su salud es el de no padecer cáncer. Esta enfermedad, muchas veces mortal, se ha vuelto muy común y cada vez se sabe de más compuestos que pueden dar origen a éste. Uno de los factores más influyentes es la comida. Alimentos tales como espinacas, productos ricos en almidón, e inclusive algunos métodos de preservación pueden ser factores determinantes en la aparición de cáncer. Sin embargo los riesgos pueden reducirse considerablemente si se tiene la información adecuada.

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Número 14, Jul-Ago 2007, Año 3.