El colesterol, una molécula versátil. Salud, exceso y enfermedad
El colesterol es una molécula de gran interés desde el punto de vista bioquímico y es muy generalizada la idea errónea de que es completamente perjudicial para la salud, debido a que en altas concentraciones en la sangre puede ocasionar cardiopatías. Sin embargo, un análisis más detallado nos permite comprender la importancia de esta molécula cuyas funciones son tan variadas e indispensables para la vida. Es la base para la síntesis de hormonas esteroideas, sales biliares y también es un importante componente de las membranas biológicas. Por ello, es crucial mantenerse informados para poder conservar una dieta sana y equilibrada y así evitar enfermedades causadas por el consumo excesivo de alimentos ricos en colesterol.
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