El Ácido fólico y su importancia
El ácido fólico (ácido pteroilglutámico) es un compuesto termolábil y fotosensible. Es una vitamina hidrosoluble del complejo B. Esta vitamina se convierte en su forma activa, el folato, dentro del organismo. A través de múltiples estudios se ha encontrado que su carencia se relaciona con enfermedades como la anemia megaloblástica. También se reconoce como una sustancia preventiva para evitar defectos en el tubo neural y tiene relación con la prevención de la cancerogénesis gástrica. Además de reducir la concentración de homocisteína en el organismo. Su consumo se recomienda ampliamente y se puede encontrar de manera natural en los alimentos y a través de suplementos alimenticios. Todo lo anterior lo convierte en una vitamina esencial.
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